ТОП-темы
Главная » Еда » 3 зимних супа, чтобы согреться
3 зимних супа, чтобы согреться

3 зимних супа, чтобы согреться

Зимой невозможно обойтись без супа. Это утверждение мы усвоили с детства, хотя и не все знают почему. Супы не только содержат большое количество питательных веществ, которые в теплом виде усваиваются лучше, но также улучшают метаболизм и пищеварение. И уж точно горячий суп согреет душу и наполнит дом незабываемым ароматом.

Мы предлагаем вам 3 простых рецепта зимних супов на выбор.

1.Нежный куриный суп

Ингредиенты:

  • куриный бульон — 1,5 л
  • филе курицы- 220-250 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Кинза — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 5 ст. л.
  • Белые грибы — 3 шт.
  • Соль,перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

Вымойте овощи, мелко нарежьте морковь, лук, грибы. На сковороде с растительным маслом поджарьте лук до мягкости, поперчите и посолите. Затем добавьте морковь,грибы и муку. Все перемешайте.

Поставьте в кастрюле куриный бульон, доведя его до кипения, добавьте смесь из сковороды. Оставьте вариться на медленном огне.

Взбейте в отдельной посуде яйа с  мелко нарезанной зеленью и обжарьте яичную смесь в сковороде с двух сторон.Разрежьте полученный яичный блин на тонкие полоски.

В бульон добавьте разделанное на кусочки куриное мясо, яичные полоски и лавровый лист. Варите суп еще минут 15-20. Подавайте с ароматным хлебом.

2.Суп с сельдереем и шпинатом

Ингредиенты:

  • овощной бульон-350-400 мл.
  • стебли сельдерея — 5 шт.
  • шпинат — 200 гр.
  • зеленое яблоко — 1 шт.
  • грецкие орехи — 50 г.
  • лимонный сок — 1 ст.л.
  • горчица дижонская — 1 ст.л.
  • соль,перец — по вкусу
  • cливки- по вкусу

Приготовление:

Сварите овощной бульон из сельдерея, шпината и яблока.

Отваренные овощи порежьте и отправьте в блендер. Добавьте туда же лимонный сок, перец,соль, орехи,горчицу. Измельчите.

Залейте смесь овощным бульоном. Подавая суп, в каждую порцию добавьте сливки и размешайте.

3.Суп Жюльен

Ингредиенты:

  • куриный бульон -2 л.
  • морковь — 2 шт.
  • лук — 2 шт.
  • репка — 1 шт.
  • зеленый горошек — 100 г. (мороженый или свежий)
  • стручковая фасоль — 100 г
  • шпинат — 1 пучок
  • цветная капуста- несколько соцветий
  • петрушка- 1 пучок
  • сельдерей — 1 стебель
  • чеснок — 1 зубчик
  • зеленый перец — 1 шт.
  • капустная кочерыжка — 1 шт.
  • сливочное и оливковое масло- по 2 ст. л.

Приготовление:

Отдельно сварите куриный бульон.

Затем вам понадобится глубокая сковорода( в ней как раз вся фишка), либо кастрюлька, где вы сможете пассеровать овощи в начале. На смеси оливкового и сливочного масла пассеруйте лук, чеснок и перец, помешивая и не позволяя им изменить цвет. Туда же добавьте натертые капустную кочерыжку, репу и морковь, мелко нарезанную стручковую фасоль и зеленый горошек.

Пассеруйте овощи минут 5-7 и затем залейте их куриным бульоном.

Главный секрет супа:бульон в овощи, а не наоборот. Для чего? Чтобы все соки со сковороды были собраны.
На сильном огне доведите суп до кипения,уменьшите огонь до слабого и еще 40 минут варите супчик.

В самом конце приготовления добавьте пучок шпината,петрушку, мелко нарезанный зубчик чеснока. Это  время и для отварной курицы, если  вы собираетесь ее добавлять.

При подаче добавьте ложку сметаны и посыпьте рубленой зеленью.

 

 

 

 

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*