ТОП-темы
Главная » Еда » Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Баклажаны, фаршированные мясным фаршем

Баклажаны, фаршированные мясным фаршем

Сегодня  наш герой —баклажан: в ботаническом смысле — ягода, в кулинарном —овощ. Это один из моих любимых овощей, с богатым вкусом и характером. Баклажаны низкоколорийны и полны антиоксидантов. Пользуются большой популярностью в балканской и средиземноморской кухнях.

Любопытно, что это овощ,стимулирующий лингвистическое воображение. С его текстурой и вкусом, это один из самых популярных овощей для тех, кто хочет уменьшить потребление мяса. Рецепт баклажан, фаршированных мясным фаршем,  особенный рецепт для этого сезона. Этот армянский рецепт, который готовила моя мама, когда я была маленькой.

 Ингредиенты:

600 г. мясного фарша (говядина, свинина или смесь двух)
5-6 средних баклажана
2-3 больших красных помидора
1 пучок петрушки
1 большой лук
1 большая морковь
1 красный перец
2-3 зубчика чеснока, или больше по вкусу
растительное масло
соль
черный перец
2-3 столовые ложки томатного соуса

Приготовление:

1.Промыть баклажаны, удалить  плодоножку и кончик баклажана, затем разрезать вдоль на  три полоски толщиной около 1 см. Оставьте на 40-60 минут в подсоленной воде, чтобы уменьшить горечь.05

2.Кисточкой нанести на ломтики банлажана оливковое масло и запеките в духовке в режиме гриль.
3.В это же время, подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук, красный перец, морковь и чеснок и обжарьте до золотистого цвета в масле  с небольшим количеством воды. Добавьте  фарш и половину пучка петрушки. До тех пор пока мясо не будет готово, добавьте томатный соус, соль и перец и продолжайте варить в течение 10 минут.

4.На противень добавьте небольшое количество масла, разложите ломтики баклажа после гриля. Затем, на каждый ломтик баклажана выложите мясной фарш. Нарежьте помидоры кружочками и кладите по два на каждой баклажаны,добавив  несколько веточек петрушки.06

5. В противень налейте немного воды до середины ломтиков баклажан и  оставьте  в предварительно разогретой духовке при 400-420 ° F в течение 40-45 минут.15
Приятного аппетита!

lyusil_miniature2Автор: Люсил Шубаралян, кулинарный блогер

https://gozbi.lyusil.com

 

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*