ТОП-темы
Главная » Еда » Изумрудный берсень или полосатая ягода
Изумрудный берсень или полосатая ягода

Изумрудный берсень или полосатая ягода

Удивительное дело, но старославянское название берсень относится к известной ягоде крыжовник, которую наши славянские предки знали с XI века.

По одной из версий, старинное русское название происходит от тюркского слова берсень. Берсеневская набережная в Москве получила свое название от дворцового сада, который располагается неподалеку и где разводили эту ягоду.

Затем есть история, что крыжовник получил свое название от польского крыж — крест. Колючие ветки стали ассоциироваться с терновым венцом Иисуса Христа и слово переняли.

Стали называть колючий куст сначала «крыжберсень», затем просто «крыж». Сегодня мы пользуемся формой «крыжовник». 

Еще малахитовые ягоды крыжовника называют «царской ягодой». Тут тоже есть легенда о стряпухе Екатерины Великой, которая подарила рецепт бесподобного лакомства — изумрудного варенья из крыжовника. Царице вкус варенья настолько понравился, что она одарила талантливую повариху изумрудным перстнем с царственной руки. Так закрепилось у крыжовника название «изумрудная ягода».

Сегодня мы знаем более 1500 сортов крыжовника. Ягоды крыжовника могут быть зелеными, желтыми и красноватыми, на вкус кисло-сладкие. Плоды употребляют свежими или готовят из ягод варенье, джемы, конфитюры, желе, мармелад, начинки для конфет, пекут пироги, варят кисели и компоты. Ягоду также используют для ароматизации газированных алкогольных и безалкогольных напитков. Крыжовник на зиму сушат, маринуют или засыпают сахаром.

Польза крыжовника для женщин

Изумрудная ягода содержит лимонную и яблочную кислоту, пектины, является богатым источником витамина С.

Железа в кыжовнике больше, чем в вишне, малине, сливе и даже яблоках. Каротин, витамин Р и аскорбиновая кислота делают крыжовник мощным антиоксидантом, способствующим выведению радиоактивных веществ. Янтарная кислота, входящая в звездный витаминный состав ягод, сохраняют эластичность сосудов. По обилию витаминов крыжовник уступает только своей ближайшей родственнице – черной смородине, по содержанию сахаров – винограду. Но это не мешает крыжовнику оставаться великолепным десертом. Оригинальным по вкусу, незаменимым для здоровья.

Ягоды рекомендуют употреблять при нарушении обмена веществ. Крыжовник оказывает на организм мягкое послабляющее, мочегонное и желчегонное действие. Также ягоды полезно есть при сердечно-сосудистых заболеваниях и ожирении.

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*