Блины: 5 рецептов к Масленице

Приближается Масленица и мы приготовили для вас 5 рецептов блинов. Выбирайте:

Блины из гречневой муки  на воде

Ингредиенты:

• 4 ст. гречневой муки,
• 1 ст. холодной воды,
• 3,5 ст. горячей воды,
•  25 г дрожжей,
• 1 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. соли,
• 0,5 ст. подсолнечного масла (для жарения)

Приготовление:

Холодную воду развести с таким же объемом муки и заварить это тесто горячей водой, размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти в теплом месте.
Добавить остальную муку, сахар, соль, дать подойти и печь блины.

Гречнево-пшеничные блины

Ингредиенты:

• 3,5 ст. гречневой муки,
• 1,5 ст. пшеничной муки,
• 2,5 ст. теплой воды,
• 2 ст. кипящего молока,
• 25 г дрожжей,
• 25 г сливочного масла,
• 2 яйца,
• 1 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. соли,
• 0,5 ст. растопленного масла.

Приготовление :

В воде развести дрожжи, прибавить всю пшеничную муку и равный объем гречневой, дать подойти.
Всыпать оставшуюся гречневую муку, вновь дать подойти.
Заварить тесто горячим молоком, остудить, положить сахар, соль, масло, дать подойти и затем печь.

Гречнево-пшеничные блины сдобные (половинные)

Ингредиенты:

• 2 ст. гречневой муки,
• 2 ст. пшеничной муки,
• 4 ст. молока,
• 25 г дрожжей,
• 50 г сливочного масла,
• 2 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. соли,
• 5 яиц,
• 0,5 ст. подсолнечного или топленого масла.

Приготовление:

Гречневую муку развести в 1 стакане холодного молока и заварить 2 стаканами горячего, остудить.
Ввести дрожжи и дать подойти тесту в теплом месте.
Тесто взбить, добавить соль, пшеничную муку, масло, желтки, растертые с сахаром, оставшееся молоко, взбитые белки, дать подойти и затем в печь.

Пшеничные блины

Ингредиенты:

• 4,5 ст. пшеничной муки,
• 4 ст. молока,
• 25 г дрожжей,
• 25 г сливочного масла,
• 100 г сливок,
• 2 яйца,
• 2 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:    

Половину муки, дрожжи, масло растворить в молоке, дать подойти.
Тесто взбить, добавить остальную муку, соль, желтки, растертые с сахаром, вновь взбить, ввести взбитые белки и сливки, дать подойти и затем печь.

Пшенные блины

Ингредиенты:

• 1 л воды,
• 400 г пшена,
• 400 г пшеничной муки высшего сорта,
• 400 г гречневой муки,
• 25-30 г дрожжей,
• 2 ч. л. сахара,
• 2 ч. л. соли.

Приготовление:

Пшено промыть 5-7 раз в кипятке, залить водой, сварить жидкую кашицу, хорошо разварив пшено, остудить. (Объем кашицы должен быть равен 1 л).
Добавить в кашицу пшеничную муку, дрожжи, дать подойти. Затем добавить гречневую муку, сахар, соль, размешать, дать подойти.
Обварить тесто горячей водой, развести его до консистенции сметаны и через 15 мин после этого начать печь блины.