Приближается Масленица и мы приготовили для вас 5 рецептов блинов. Выбирайте:
Блины из гречневой муки на воде
Ингредиенты:
- 4 ст. гречневой муки,
- 1 ст. холодной воды,
- 3,5 ст. горячей воды,
- 25 г дрожжей,
- 1 ч. л. сахара,
- 1 ч. л. соли,
- 0,5 ст. подсолнечного масла (для жарения)
Приготовление:
Холодную воду развести с таким же объемом муки и заварить это тесто горячей водой, размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти в теплом месте.
Добавить остальную муку, сахар, соль, дать подойти и печь блины.
Гречнево-пшеничные блины
Ингредиенты:
- 3,5 ст. гречневой муки,
- 1,5 ст. пшеничной муки,
- 2,5 ст. теплой воды,
- 2 ст. кипящего молока,
- 25 г дрожжей,
- 25 г сливочного масла,
- 2 яйца,
- 1 ч. л. сахара,
- 1 ч. л. соли,
- 0,5 ст. растопленного масла.
Приготовление :
В воде развести дрожжи, прибавить всю пшеничную муку и равный объем гречневой, дать подойти.
Всыпать оставшуюся гречневую муку, вновь дать подойти.
Заварить тесто горячим молоком, остудить, положить сахар, соль, масло, дать подойти и затем печь.
Гречнево-пшеничные блины сдобные (половинные)
Ингредиенты:
- 2 ст. гречневой муки,
- 2 ст. пшеничной муки,
- 4 ст. молока,
- 25 г дрожжей,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ч. л. сахара,
- 1 ч. л. соли,
- 5 яиц,
- 0,5 ст. подсолнечного или топленого масла.
Приготовление:
Гречневую муку развести в 1 стакане холодного молока и заварить 2 стаканами горячего, остудить.
Ввести дрожжи и дать подойти тесту в теплом месте.
Тесто взбить, добавить соль, пшеничную муку, масло, желтки, растертые с сахаром, оставшееся молоко, взбитые белки, дать подойти и затем в печь.
Пшеничные блины
Ингредиенты:
- 4,5 ст. пшеничной муки,
- 4 ст. молока,
- 25 г дрожжей,
- 25 г сливочного масла,
- 100 г сливок,
- 2 яйца,
- 2 ч. л. сахара,
- 1 ч. л. соли.
Приготовление:
Половину муки, дрожжи, масло растворить в молоке, дать подойти.
Тесто взбить, добавить остальную муку, соль, желтки, растертые с сахаром, вновь взбить, ввести взбитые белки и сливки, дать подойти и затем печь.
Пшенные блины
Ингредиенты:
- 1 л воды,
- 400 г пшена,
- 400 г пшеничной муки высшего сорта,
- 400 г гречневой муки,
- 25-30 г дрожжей,
- 2 ч. л. сахара,
- 2 ч. л. соли.
Приготовление:
Пшено промыть 5-7 раз в кипятке, залить водой, сварить жидкую кашицу, хорошо разварив пшено, остудить. (Объем кашицы должен быть равен 1 л).
Добавить в кашицу пшеничную муку, дрожжи, дать подойти. Затем добавить гречневую муку, сахар, соль, размешать, дать подойти.
Обварить тесто горячей водой, развести его до консистенции сметаны и через 15 мин после этого начать печь блины.