La La Femme Женский клуб Монреаль — Квебек — Канада
Ежевика — одна из ягод привычных для провинции Квебек и если вы бываете на кемпингах,то наверняка видели, как она цвете и созревает. Чем полезна эта ягода и почему ее нужно употреблять в пищу?
Кисло-сладкая ягода идеальный ингредиент для различных пирогов, джемов, коктейлей и соусов. Ее приятный вкус сделает незабываемым любой десерт на вашем столе.
Ежевика относится к семейству Розоцветные (Rosaceae), роду Рубус (Rubus) и насчитывает в природе более 200 видов.
Ежевика растет как в диких условиях — ежевика лесная, так и на дачных участках — ежевика садовая. Август — сезон ежевики в Квебеке. Две недели назад она только начинала созревать и выглядела вот так:
Ягоды ежевики едят в свежем виде и замораживают. Ежевика на зиму — прекрасная витаминная заготовка, которая отлично хранится в морозилке. С ежевикой делают компоты, коктейли, варенье, салаты, соусы, пекут пироги и, конечно же, украшают торты.
Пищевая ценность 100 ежевики:
- 5,3 г углеводов.
- 2 г белков.
- 0,5 г жиров.
Полезные свойства ежевики:
- помогает повысить иммунитет
- укрепляет нервную систему
- богата антиоксидантами, которые защищают организм от раковых заболеваний
- оказывает противовоспалительное, очистительное и жаропонижающее действие.
- настой листьей применяют для снижения артериального давления и лечения атеросклероза.
В плодах ежевики содержится большое количество: магния, калия, кальция, меди, марганца. Ежевика также позитивно влияет на работу кишечника, улучшая его перистальтику.
В чем еще польза ежевики? Регулярное употребление ежевики положительно влияет и на работу головного мозга.
Ягоды также показаны диабетикам — в плодах содержится мало углеводов.
Важно знать и то, что в ягодах ежевики намного больше органических кислот, Р-активных веществ и микроэлементов, чем в малине.
При этом ягоды ежевики более плотные, они не повреждаются при сборе и долго хранятся в холодильнике.
Важно знать!
- При всех своих достоинствах ежевика является сильным аллергеном, поэтому её нельзя употреблять людям склонным к аллергическим реакциям на продукты.
- Не принесёт ягода пользу и людям, страдающим заболеваниями почек и повышенной кислотностью.
Ежевика — прекрасное дополнение к десертам, а мы предлагаем рецепт соуса из ежевики, который можно подавать к мясным блюдам.
Рецепт соуса из ежевики
Ингредиенты:
- ежевика- 3 стакана
- сахар- 1/4 стакана
- лимонный сок- 2 ст. л.
Как приготовить:
Смешать в кастрюле сахар, ежевику, четверть стакана воды и лимонный сок. Слегка размять содержимое, чтобы ягоды пустили сок. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим около 5 мин, постоянно перемешивая. Остужаем соус и можем подавать.
