ТОП-темы
Главная » Еда » Ежевика: полезные свойства и пищевая ценность
Ежевика: полезные свойства и пищевая ценность

Ежевика: полезные свойства и пищевая ценность

Ежевика — одна из ягод привычных для провинции Квебек и если вы бываете на кемпингах,то наверняка видели, как она цвете и созревает. Чем полезна эта ягода и почему ее нужно употреблять в пищу?

Кисло-сладкая ягода идеальный ингредиент для различных пирогов, джемов, коктейлей и соусов. Ее приятный вкус сделает незабываемым любой десерт на вашем столе.

Ежевика относится к семейству Розоцветные (Rosaceae), роду Рубус (Rubus) и насчитывает в природе более 200 видов.

Ежевика растет как в диких условиях — ежевика лесная, так и на дачных участках — ежевика садовая. Август — сезон ежевики в Квебеке. Две недели назад она только начинала созревать и выглядела вот так:

Ягоды ежевики едят в свежем виде и замораживают. Ежевика на зиму — прекрасная витаминная заготовка, которая отлично хранится в морозилке. С ежевикой делают компоты, коктейли, варенье, салаты, соусы, пекут пироги и, конечно же, украшают торты.

Пищевая ценность 100 ежевики:

  • 5,3 г углеводов.
  • 2 г белков.
  • 0,5 г жиров.

Полезные свойства ежевики:

  • помогает повысить иммунитет
  • укрепляет нервную систему
  • богата антиоксидантами, которые защищают организм от раковых заболеваний
  • оказывает противовоспалительное, очистительное и жаропонижающее действие.
  • настой листьей применяют для снижения артериального давления и лечения атеросклероза.

В плодах ежевики содержится большое количество: магния, калия, кальция, меди, марганца. Ежевика также позитивно влияет на работу кишечника, улучшая его перистальтику. 

В чем еще польза ежевики? Регулярное употребление ежевики положительно влияет и на работу головного мозга.

Ягоды также показаны диабетикам — в плодах содержится мало углеводов.

Важно знать и то, что в ягодах ежевики намного больше органических кислот, Р-активных веществ и микроэлементов, чем в малине.

При этом ягоды ежевики более плотные, они не повреждаются при сборе и долго хранятся в холодильнике.

Важно знать!

  • При всех своих достоинствах ежевика является сильным аллергеном, поэтому её нельзя употреблять людям склонным к аллергическим реакциям на продукты.
  • Не принесёт ягода пользу и людям, страдающим заболеваниями почек и повышенной кислотностью.

Ежевика — прекрасное дополнение к десертам, а мы предлагаем рецепт соуса из ежевики, который можно подавать к мясным блюдам.

Рецепт соуса из ежевики

Ингредиенты:

  • ежевика- 3 стакана
  • сахар- 1/4 стакана
  • лимонный сок- 2 ст. л.

Как приготовить:

Смешать в кастрюле сахар, ежевику, четверть стакана воды и лимонный сок. Слегка размять содержимое, чтобы ягоды пустили сок. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим около 5 мин, постоянно перемешивая. Остужаем соус и можем подавать.

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*