ТОП-темы
Главная » Еда » Фасоль: полезные свойства с рецептами
Фасоль: полезные свойства с рецептами

Фасоль: полезные свойства с рецептами

Фасоль—замечательное бобовое растение с богатейшей историей и множеством полезных свойств. И как нельзя кстати, фасоль и блюда из нее замечательно подходят для тех, кто соблюдает рождественский пост.

История фасоли насчитывает семь тысяч лет.  К нам она пришла из Южной Америки.  Фасоль была очень популярна в древнем Египте и Китае. Ее использовали не только в пищу, но,например, в Древнем Риме, из нее делали белила и пудру.

Фасоль часто называют заменителем мяса, т.к. четверть всех веществ, входящих в состав фасоли — это белок. По содержанию белка она уступает только мясу.

В состав фасоли входят пектин, жиры, белки, клетчатка, углеводы, вода.

Микроэлементы: фтор, железо, молибден, йод, марганец, медь, цинк, кобальт.

Макроэлементы: фосфор, калий, кальций, магний, натрий.

Фасоль очень богата витамином С и такими витаминами, как  РР, В1, В2, В3, В6, Е.

Лечебные свойства фасоли общеизвестны. Ее рекоменуют тем, кто страдает гипертонией, атеросклерозом, неприятностями с сердечным ритмом и прочими заболеваниями сердца и сосудов. Также она незаменима для людей с ослабленной и проблемной нервной системой. Тем, кто перенес тяжелые заболевания, фасоль поможет восстановить силы и как можно скорее реабилитироваться. Фасоль также  регулирует и восстанавливает нарушенный обмен веществ.

Однако, ее не рекомендуют тем, кто страдает гипертонией, атеросклерозом, неприятностями с сердечным ритмом и прочими заболеваниями сердца и сосудов.

Мы выбрали для вас 3 легких в приготовлении блюда из фасоли:

Лобио из красной фасоли

Традиционное грузинское блюдо,которое готовится из красной фасоли.

Ингредиенты:

  • 400 г фасоли
  • 4 небольшие луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • пучок кинзы
  • растительное масло
  • молотый черный и красный перец, молотый кориандр, лавровый лист, соль — по вкусу

Приготовление:

Промыть фасоль, залить ее водой и оставить на несколько часов (лучше на ночь), чтобы она разбухла. Подготовленную фасоль переложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист и варить до готовности,после чего слить воду.

Очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и спассеровать лук до золотистого оттенка. Добавить к луку мелко нарубленную кинзу и пропущенный через пресс чеснок. Фасоль размять и выложить в сковороду.

Посолить по вкусу, добавить специи, тщательно перемешать. Поставить на минимальный огонь, накрыть крышкой и томить 3-5 мин. Едят лоби, как горячим, так и холодным.

Салат из консервированных фасоли и кукурузы

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной красной фасоли
  • 1 банка консервированной белой фасоли1 небольшая луковица
  • 1 стручок красного сладкого перца
  • 1 стручок острого зеленого перца
  • 3 ст. л. петрушки или кинзы

Заправка:

  • 4 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сока лимона (можно заменить соком лайма или легким уксусом)
  • 1/3-1/2 ч. л. острого красного молотого перца (чили)
  • 1/3-1/2 ч. л. молотого черного перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/3-1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Слить воду из банок кукурузы и фасоли, перец порезать кубиками не меньше фасоли и все выложить в чашку для салата.

Приготовить заправку. Чеснок измельчить ножом, выложить в небольшую миску, туда же налить масло, сок лимона, перец и соль.

Вылить заправку в чашку с овощами, туда же добавить мелко нарезанную зелень. Тщательно размешать, сбрызнуть лимоном и салат готов.

Паштет из красной фасоли

Нежный, вкусный и полезный паштет из фасоли с орехами.

Ингредиенты:

  • 300 г красной фасоли
  • 1-2 ст. л. растительного масла
  • 70 г обжаренных грецких орехов
  • ½ ч. л. черного молотого перца
  • ½ ч. л. красного перца
  • 1 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 1 ст. л. хмели-сунели
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 40-50 г свежей кинзы или петрушки
  • соль

Приготовление:

Залить фасоль холодной водой и довести до кипения. Как только вода закипит, слить ее и снова залить холодной водой (1 часть фасоли/2 части воды). Как только вода закипит, уменьшить огонь, добавить пару столовых ложек растительного масла, накрыть крышкой и варить на маленьком огне до готовности. За 5-10 минут до окончания варки посолить фасоль. Фасолевый отвар не выливать.

Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, сложить в пластиковый пакет и измельчить с помощью скалки.

Теплую фасоль положить в кухонный комбайн, добавить расительное масло,орехи, специи и немного фасолевого отвара. Измелить до однородной массы.

Добвить нарезанную свежую петрушку или кинзу, перемешать и вы получить нежнейший паштет с ореховым вкусом и ароматом специй.

 

 

 

 

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*