ТОП-темы
Главная » Здоровье и Фитнес » Как разобраться с этикетками пищевого состава продуктов
Как разобраться с этикетками пищевого состава продуктов

Как разобраться с этикетками пищевого состава продуктов

Если Вы заботитесь о своем здоровье и хотите знать, что входит в состав продуктов, которые Вы едите, необязательно запоминать содержание всех питательных веществ – для этого существуют таблицы пищевой ценности продуктов, которые есть на всех упаковках, начиная с хлеба, молока, сыра и прочей расфасованной еды. Однако разобраться в этой информации не всегда легко и просто.

Вот шесть советов по выявлению наиболее важных для вас фактов:

№ 1 — Начните с размера порции: все эти цифры на этикетке ничего не значат без контекста. Размер порции обеспечивает необходимый контекст. Все количества, которые указаны, основаны на определенном размере порций. Иногда весь пакет еды — порция, но это не всегда так. Вот почему вы должны быть внимательны. Ссылка на размер порции — хорошая идея, потому что мы не можем доверять своему суждению: исследования показывают, что в среднем человек ошибается в своей оценке примерно на 40-150 процентов. Таким образом, вы можете есть вдвое больше калорий, чем вы думаете!

№ 2 — Выясните тип жира: чтение фактов о питании часто является погружением в содержание макро-элементов – жиров, углеводов, белков — в пище, что конечно важно знать. Но голых цифр недостаточно для принятия правильных решений, и особенно это касается жиров. Уделение внимания типу жира и тому, откуда он поступает, может быть важнее, чем общее количество. Вы хотите избежать транс-жиров, но обратите внимание на содержание насыщенного жира. Для этого нужно проверить список ингредиентов, чтобы выяснить, является ли источник жира растительным (обычно более здоровым) или животным (обычно нездоровым).

№ 3 — Проверьте сахар и найдите клетчатку: Жиры — не единственный макро-элемент, требующий дополнительного изучения. Когда Вы читаете этикетки с фактами питания, посмотрите на углеводы, а также обратите внимание на количество сахара и клетчатки. Сахар — это простой углевод. Он напрямую связан с увеличением веса и может скрываться в продуктах, которые кажутся здоровыми. Например, задумайтесь о 25 – 30 граммах сахара на 250 мл, которые содержатся в 100% фруктовом соке БЕЗ добавления сахара!

Многие полезные углеводы содержат пищевую клетчатку. Эти сложные углеводы способствуют здоровому пищеварению и дольше сохраняют чувство сытости. И Вы поглощаете только около половины калорийности клетчатки — в итоге это помогает в снижении и поддержании здорового веса.

№ 4 — Обратите внимание на белок: несмотря на то, что этот макро-элемент обычно указан последним в списке, тем не менее белок является ключевым фактором. Согласно многим исследованиям, белок наряду с полезными углеводами и клетчаткой способствует снижению веса. Подобный анализ показал, что увеличение содержания белка в пище примерно на 58 процентов в день оказало благоприятное воздействие на мышцы и силу во время тренировки с отягощениями. Таким образом, белок является жизненно важным компонентом для тех, кто делает упор на здоровом питании и физических упражнениях. Но это также важно для общего здоровья. Диетический белок содержит незаменимые аминокислоты, необходимые организму для выполнения его ежедневных функций.

№ 5 — Не пропустите микро-элементы: Основные витамины и минералы часто перечислены на этикетке. Это поможет Вам увидеть, сколько полезных веществ Вы фактически получаете от того, что едите.

Натрий — один из микро-элементов, который Вы не найдете среди других витаминов и минералов. Как правило, он перечислен с макро-элементами. И если Вам нужно следить за потреблением соли в своем дневном рационе, обязательно проверяйте содержания натрия. Если эта цифра превышает 400 миллиграмм на порцию – таких продуктов лучше избегать.

№ 6 – Помните о своих целях: каждый человек индивидуален. У всех разные цели в отношении здоровья. Поэтому одна и та же этикетка может иметь разный смысл и выглядеть по разному для каждого человека.

Вы должны смотреть на пищевую ценность продуктов через призму ваших собственных целей здоровья. Когда Вы делаете это, каждое число начинает приобретать новое значение. Вот один пример: если Ваша задача – коррекция веса, Вы будете выбирать продукты с низким калорийным содержанием, в то время, как спортсмен, который интенсивно тренируется, должен потреблять более калорийную пищу. 

И не упускайте из виду общую картину: рассматривайте еду, которую Вы выбираете в контексте того, что Вы будете есть или уже съели в течение всего дня. Думайте о питании как о расчетном   банковском счете. Сколько Вы положили на свой счет сбережения питательных веществ и сколько Вы будете тратить?




Автор: Лариса Волошина— персональный диетолог, RD, B.Sc. Dietetics & Human Nutrition (McGill University), Монреаль
Персональный сайт www.nutritionpure.org 

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*