ТОП-темы
Главная » Еда » Красная смородина: полезные свойства с рецептами
Красная смородина: полезные свойства с рецептами

Красная смородина: полезные свойства с рецептами

Ягодой здоровья принято называть красную смородину(groseille, cassis rouge,gadelle) в европейских странах и она действительно пользуется популярностью, наряду с черной смородиной. В Канаде — другое дело, здесь эта ягода — большая редкость. Но LALAFEMME уже предложил нашим читательницам пять ферм по сбору красной смородины в часе езды от Монреаля, поэтому можно смело планировать заготовку и запастись нужными рецептами.

Ягоды красной смородины — настоящий природный источник здоровья, т.к. изобилуют витаминами и микроэлементами, а также содержат много пектина. Пектин же, как известно,

проходит через весь ЖКТ, не усваиваясь, попутно собирает и связывает токсины, шлаки, вредный холестерин и прочие нечистоты, и выводит все это из организма. По сути, эти плоды являются натуральными энтеросорбентами. Пектина в смородиновых плодах столько же, сколько и во многих препаратах, продающихся в аптеках.

По содержанию йода, калия, железа, витаминов А и Р у красной смородины нет конкурентов, а по содержанию витамина С она не уступает малине и землянике.

Красная смородина обладает противовоспалительным эффектом, укрепляет иммунитет,способствует разжижению крови, улучшению аппетита, полезна для сосудов и сердца, улучшает метаболизм,наделена противоопухолевой активностью и т.д.
А что же можно приготовить из красной смородины?Из множества рецептов LALAFEMME выбрал топ-3:

1.Мармелад из красной смородины

 Ингредиенты:
  • ягоды красной смородины — 2 кг
  • сахар- 2 кг
  • лимонная кислота — 1 ч.л.
  • ванильный сахар — 10 гр
Как приготовить
Ягоды красной смородины промыть, обсушить, отделить от веточек.Перемолоть все на мясорубке (или в комбайне) и перетереть через сито, отделяя сок от кожицы и косточек.Смешать полученный сок с сахарным песком, лимонной кислотой, довести до кипения, снять шум и уваривать на медленном огне, помешивая. Уваривать до уменьшения в объеме массы в 1,5 раза. В конце варки добавить ванильный сахар.
Противень застелить пищевой пленкой, вылить мармеладную массу и дать застыть.Поместить остывшую массу на доску методом переворачивания, приложив доску сверху на противень. Нарезать на ромбовидные или другие фигурки, обвалять в сахарном песке или в сахарной пудре.

2.Творожный десерт с красной смородиной

Ингредиенты:
  • ягоды красной смородины — 100 гр
  • творог — 100 гр.
  • сахарная пудра — 20 гр.
  • сливки 35% — 100 мгр
  • лимонная цедра
  • школад — 30 гр
  • орехи — 1 ст.л.
Как приготовить
Ягоды красной смородины промыть, обсушить и удалить веточки. Творог, сахарную пудру и лимонную цедру взбить блендером. Также взбить сливки до густой стойкой пены.
В миске смешать творожную массу и взбитые сливки до однородной консистенции.Орехи (лучше кешью) слегка поджарить и измельчить на крупную крошку.Шоколад растопить на водяной бане.
В широкий бокал положить поочередно по 2 столовые ложки воздушного творога, 2 столовые ложки ягод, слои повторить. Сверху полить растопленным шоколадом и насыпать крошку ореха кешью.

3.Аджика из красной смородины

Ингредиенты:
  • ягоды красной смородины — 250 гр
  • перец сладкий — 2 шт.
  • перец острый — 2 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • укроп,базилик- по 5 веточек
  • сахар — 100 гр
  • соль — 1ч.л.
Как приготовить
Красную смородину промыть, удалить плодоножки, измельчить блендером.Сладкий и острый перец очистить от семян, нарезать кусочками. Пропустить перец через блендер. По объёму должно получиться столько же, сколько и смородины. Если в перце остались кусочки, это не страшно.
Зеленб порезать, чеснок почистить, все пропустить через блендер.
Соединить все три массы (смородину, перцы, зелень с чесноком) в блендере, добавить соль и сахар и измельчить ещё раз всё вместе.

 

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*