Куркума и ее полезные свойства

Очень часто куркума появляется на кухнях в наших домах именно осенью. Ее солнечный цвет используется хозяйками просто как украшение плова или мясных блюд. Но есть у этой классической индийской пряности и масса полезных свойств. Индийский шафран, желтый имбирь или куркуму без преувеличения можно назвать осенним суперфудом.

Индусы, одни из родоначальников натуральной медицины, уже более двух тысячелетий используют куркуму в лечебных целях.

Что же полезного есть в этой специи?

• куркума — мощный естественный антисептик и антибактериальное средство,
• компресс из нее способен затянуть глубокую рану и в считанные дни снять воспаление,
• при регулярном применении куркумы в пищу организм гораздо более защищен от вирусов, противостоит недугам, связанным с пищеварительной системой,
• она способствует укреплению имунной системы.

В состав куркумы входят витамины К, В3, В2, С, В, а также она богата кальцием, йодом, фосфором и железом. Благодаря этим важнейшим элементам она является отличным профилактическим средством от старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Говорят, что те, кто регулярно сдабривает куркумой супы, мясные и куриные блюда, практически вырабатывают иммунитет против этих главных болезней старости. Также медикам удалось доказать перспективность куркумы в борьбе с различными формами рака и другими серьезными заболеваниями, например, кистозным фиброзом.

Любителям диет нужно знать, что куркума частый гость в них. Доказано, что куркума помогает эффективно сжигать жиры и помогает контролировать вес.

Куркума хорошо влияет и на кожу — восточные красавицы часто делают маски из этой яркой специи, тонизирующей и очищающей кожу, избавляя ее от вредных внешних радикалов. Растирания на базе куркумы будут полезны тем, кто страдает псориазом и сезонными раздражениями кожи.

Проверена эффективность куркумы при артритах, мигренях, хронической диарее, язвенном колите, помогает справиться с метеоризмом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, излечивает желчнокаменную болезнь.

Китайцы лечат куркумой депрессию. В восточной философии она считается одной из специй, которые наделяют животворящей энергией, дарят процветание и хорошее настроение

При больном горле, к примеру, чайную ложку куркумы разводят в стакане теплого молока, а при фарингитах в эту смесь добавляют еще и мед, получая, таким образом, тягучую патоку, которая очень хорошо обволакивает горло изнутри.

Как использовать куркуму на кухне?

На вкус она слабо-жгучая с легкой горчинкой и благодаря этому можно добавлять ее в такие любимые блюда семьи как:

• домашние соусы (для придания красивого оттенка и легкого горчичного вкуса);
• рыбные и мясные блюда (отдельно в качестве сухого маринада или в составе индийской смеси – карри);
• плов, рисовая каша (попробуйте сладкий и острый варианты);
• омлеты, яичные запеканки (чтобы разнообразить вкус привычного блюда).

Начинать нужно с небольшого количества приправы, потому что при передозировке можно испортить вкус. Например, при приготовлении плова на килограмм риса принято добавлять 1/4 чайной ложки куркумы, а в другие блюда из расчета на 4 порции берут всего 1/8 чайной ложки специи.

Но также следует помнить, что куркума — это не волшебная таблетка и не панацея от всех болезней.

Куркума как достаточно раздражающий продукт не используется в рационе детей как минимум до 6 лет, а также взрослых с гастритами, панкреатитами, другими серьезными заболеваниями ЖКТ.

С осторожностью ее следует вводить в рацион людям со склонностью к аллергии.

Для остальных эта приправа станет домашним источником здоровья, красоты и стройности даже в холодную осеннюю погоду.