ТОП-темы
Главная » Еда » Малина. Полезные свойства с рецептами
Малина. Полезные свойства с рецептами

Малина. Полезные свойства с рецептами

Малина, пожалуй, самая ароматная  и вкусная  летняя ягода. Ее полезные свойства широко известны. С ее помощью лечат болезни желудочно-кишечного тракта, а витамин С делает ее самым эффективным средством от простуды и воспалений. Ценится малина за то, что в ней содержится большое количество магния, который очень полезен для работы сердечной мышцы. Малину широко используют в косметике для омоложения, увлажнения и отбеливания.

В нашем обзоре 5 интересных рецептов с малиной

sorbetСорбет

Ингредиенты:

  • сахар (желательно коричневый, но можно и белый) — 2 ст.·         вода — 2 ст.
  • свежая малина — 2 л.
  • сока лайма – 50 — 100 мл,
  • сироп (кленовый, кукурузный или любой другой на ваш вкус) — 100 мл,
  • мята (для украшения) – 2 – 3 веточки.

Приготовление:

Довести воду до кипения и всыпать в нее сахар, уменьшить огонь и варить пока сахар не растворится полностью (3 – 4 минуты).

Малину высыпать в блендер, добавить сок лайма и взбить, пока малина не превратится в гомогенное однообразное пюре.

Выложить пюре на металлическое сито и протереть, чтобы отделить косточки. Когда сахарный сироп полностью остынет, соединить его с малиновым пюре, добавить сироп (можно вообще обойтись без сиропа, но он дает свои нотки и вкус малинового сорбета кажется более изысканным) и перемешать.

Разложить сорбет из малины в пластиковые контейнеры с герметичными крышками слоем не более 4-х см и поставить в холодильник, чтобы сорбет застыл.

Доставать из холодильника минимум через 5 часов. Дать постоять некоторое время при комнатной температуре, чтобы сорбет можно было легко раскладывать ложкой для мороженого.

tiramisouТирамису с малиной

Ингредиенты:

  • печенье савоярди — 25-30 шт,
  • яичные желтки — 6 шт,
  • малина — 350 г
  • апельсиновый сироп – 100-150 гр.
  • апельсиновый ликер 1 ст. л.

Сливочный крем с маскарпоне:

  • маскарпоне – 500 гр.
  • сливки (33-35%) — 300 мл,
  • сахарная пудра — 175 г,

Приготовление:

1. Поставить миску с желтками на водяную баню. Добавить сахарную пудру и ванильный экстракт. Заварить желтки, помешивая. Масса станет густой и белой. Снять с водяной бани и остудить.
2. Сливки взбить миксером, сначала на средней скорости, затем увеличить ее до максимальной и взбивать до загустения, чтобы они хорошо держали форму. Сливки должны быть охлажденными!
3. Смешать взбитые сливки с маскарпоне, взбивая массу миксером на низкой скорости. Взбить миксером желтковый заварной крем и осторожно смешать со сливочным кремом и маскарпоне.
4. Малину промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
5. Бисквитное печенье обмакнуть в апельсиновый сироп и выложить в большую форму. Можно выложить десерт в порционные креманки, тогда печенье нужно поломать. Сверху выложить слой крема и малину. Затем еще слой печенья в сиропе, снова слой крема. Можно делать несколько слоев, все зависит от глубины формы. Последним слоем должен быть крем. Сверху выложить ягоды малины, можно присыпать сахарной пудрой или какао. Охлаждать десерт в холодильнике минимум 7 часов.

 

coctailКоктейль: шампанское с малиной

Ингредиенты:

  • Шампанское  1 бут.
  • Ликер ягодный  -3 ст.л
  • Сироп граната —  6 ст. л.
  • Малина – 150 гр

Приготовление:

Малину залить ликером, оставить на 30 мин. Выложить малину в бокалы вместе с соком,который пустили ягоды в ликере.

Разлейте шампанское по бокалам и в каждый добавьте гранатовый сироп.

 

jemВаренье Малиновая пятиминутка

 

Самый полезный рецепт варенья из малины, т.к. в нем сохраняется  большее количество полезных свойств этой ягоды из-за короткого времени варки.

Ингредиенты:

  • Малина — 2 ст. (можно добавить по желанию ягоды черники или клубники)
  • Лимонный сок -45 мл
  • Пектин — 1 ½ пак.
  • Сахар — 290 гр

Приготовление:

Ягоды промыть и выложить в посуду для варки. Размять ягоды деревянной ложкой. Поставить на плиту, добавить пектин и лимонный сок. Довести массу до кипения, затем всыпать сахар. Кипятить, помешивая, на медленном огне ещё 1 минуту. Разлить по стерильным банкам.

Шоколадный мильфей   с малиной и мороженым (видеорецепт)

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*