ТОП-темы
Главная » Еда » Новогодние рецепты: главный ужин года
Новогодние рецепты: главный ужин года

Новогодние рецепты: главный ужин года

Приближается один из самых любимых праздников — Новый год. Каждая хозяйка задумывается над вопросом — что приготовить, какие блюда выбрать, как разнообразить новогоднее меню, чем порадовать и удивить гостей дома. Праздничные салаты, оригинальные закуски, вкусная выпечка — без всего этого невозможно представить новогодний стол.

LalaFemme предлагает подборку рецептов от шеф-повара ресторана Cinecitta специально к новогоднему столу.

Яйца фаршированные с креветками

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ст.л. майонеза
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 8 крупных креветок
  • оливковое масло
  • паприка, соль, перец
  • шнит-лук

 

Как приготовить:

Сварить яйца(около 10 мин.), охладить и почистить. Разрезать пополам. Желтки размягчить с помощью вилки, добавить к ним майонез, сметану, уксус, горчицу и хорошо перемешать. Заполнить этим соусом половинки яиц. Фаршированные яйца ставим в холодильник.

Креветки, посолить, поперчить, добваить немного паприки. Жарить на оливковом масле по 1 мин. С каждой стороны. Затем горячие креветки выкладывать на половинку яиц. Украсить шнит-луком.

Рулеты из баклажанов

 

Ингредиенты:

  • баклажан – 2шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сыр твердых сортов – 100гр
  • яйца -2 шт.
  • творог -150гр.
  • укроп – 20гр.
  • орехи -100 гр.
  • лук -50гр.
  • огурец соленый- 1\2 шт.
  • перец сладкий -1\2 шт.
  • майонез по вкусу

Как приготовить:

Нарезать баклажан пластинами, посолить и оставить на 10 минут. Обжарить ломтики баклажана на смазанной растительным маслом сковороде до золотистого цвета.

Когда баклажан остынет завернуть начинку.

Начинка 1. Сыр твердых сортов и отваренные яйца натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс для чеснока. Добавить майонез, соль, перец по вкусу.

Начинка 2. В творог добавить мелко рубленную зелень укропа, чеснок, соль, перец, майонез.

Начинка 3. В майонез добавить чеснок и смазать им баклажан. Добавить орехи и закрутить в рулеты. Баклажаны пересыпать заливкой. Для этого лук мелко нарезать, а перец и огурец натереть на крупной терке.

Перепела а ля Ришелье

Ингредиенты:

  •  перепела -4шт.
  • бекон -200гр
  • грибы -100-150гр
  • масло сливочное -1ст. л.
  • бульон куриный -1/2ст.
  • вино столовое- 1ст.
  • сахар- 1ст. л.
  • корица молотая -1щепотка
  • лук репчатый — 2головки
  • масло растительное -2ст. л.
  • сок из 1 лимона
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль

Как приготовить:

Перепелов помыть, осторожно удалить кости.

Бекон  нарезать тонкими ломтиками. Грибы мелко нарезать. Обжарить грибы на сливочном масле, посолить, поперчить.

Подготовленных перепелов смазать изнутри и снаружи смесью лимонного сока, черного перца и соли. В брюшко каждого вложите обжаренные грибы.

Обернуть тушки ломтиками бекона или шпика.

В сотейнике или в глубокой сковороде нагреть растительное масло, уложить тушки перепелов и посыпать их нарезанным и слегка подсоленным луком.

Посуду с перепелами поставить в разогретую духовку и жарить 6–7 минут.

Влить бульон, запекать еще 10–15 минут.

Добавить вино, сахар и корицу, выключить огонь и оставить посуду с перепелами в духовке еще на 10 минут.

Подавать перепелов с тушеным рисом, компотом или конфитюром из слив, абрикосов и салатом из свежих овощей.

Автор: Оксана Соколова, шеф-повар ресторана Cinecitta

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*