ТОП-темы
Главная » Еда » Печем к Пасхе: итальянский панеттоне
Печем к Пасхе: итальянский панеттоне

Печем к Пасхе: итальянский панеттоне

Настоящий итальянский праздничный пирог «Панеттоне» может стать отличной альтернативой пасхальному куличу. Если вы попробуете приготовить его в домашних условиях, то вам вам несложный рецепт.

Для круглой формы с высокими бортиками диаметром 20 см вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 50 гр свежих дрожжей
  • 120 мл тёплого молока
  • 70 гр сахара
  • 4 желтка
  • 1 ч.л. ванильной эссенции
  • 1 ст.л. цедры лимона
  • 420 гр муки
  • 150 гр сливочного масла комнатной температуры и дополнительно для смазки формы
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ст. изюма, цукатов, сушеных ягод и даже орехи
  • 60 мл вина Марсала

Как приготовить: 

В чаше электрического миксера смешать дрожжи, молоко, сахар, желтки, ваниль, цедру лимона и муку до образования однородного теста.

 Постепенно по 1 столовой ложке добавить сливочное масло, продолжая мешать. Добавить соль и продолжать мешать ещё в течение 10 минут, пока тесто не станет гладким и блестящим. Накрыть ёмкость с тестом плёнкой и дать ему подняться в течение 2-ух часов, пока не увеличится вдвое.

В небольшом сотейнике смешать изюм, цукаты и Марсалу и довести до кипения на среднем огне. Снять с огня и остудить.

Форму для выпечки смазать маслом и застелить бумагой для выпечки, сделав поля высотой не менее 10 сантиметров, если форма недостаточно высокая.

 Слить жидкость с изюма, но не отжимать. Добавить изюм, цукаты, ягоды к тесту и мешать в чаше миксера 5 минут. Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять. Накрыть пищевой плёнкой и дать подняться тесту в течение 2-ух часов.

Разогреть духовку до 170 C. Печь панеттоне 30 минут. Если верх начнёт подгорать, накрыть  фольгой. Панеттоне можно хранить обёрнутым в пищевую плёнку до недели.



Автор:Оксана Авдонина, шеф-повар ресторана Разгуляево, Монреаль

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*