ТОП-темы
Главная » Еда » Пирог с черникой и смородиной от шеф-повара Cinecitta
Пирог с черникой и смородиной от шеф-повара Cinecitta

Пирог с черникой и смородиной от шеф-повара Cinecitta

Нет ничего вкуснее, чем домашняя выпечка.Никакой покупной торт не перещеголяет аромат домашнего пирога, тем более, когда он с ягодами.

Новый рецепт пирога от шеф-повара ресторана Cinecitta

Ингредиенты:

  • 750 гр мороженой смородины или черники или смеси ягод (у меня было 350 гр свежей черники и 300 гр мороженой смородины)
  • 220 гр мелкого сахара
  • 35 гр крахмала
  • 60 мл воды

Тесто:

  • 275 гр несолёного масла
  • 550 гр мелкого сахара
  • 1 ст.л. ванильной эссенции
  • 6 яиц
  • 1,5 ст.л. цедры лимона
  • 675 гр просеянной муки
  • 2 1/4 ч.л. разрыхлителя просеять
  • сахарная пудра

Как приготовить:

Прямоугольная форма для запекания 25 на 35 см идеально подходит для этого пирога.

В кастрюле смешать ягоды с сахаром, довести до кипения на среднем огне. Размешать крахмал с водой, добавить в кипящую ягоду, поварить 3-4 минуты до лёгкого загустения. Снять с огня и как следует охладить.

Разогреть духовку до 160 гр. В кухонном процессоре смешать сливочное масло, сахар, ваниль 8-10 минут до кремообразного состояния. Добавить по одному яйца, тщательно размешивая каждое. Добавить муку, разрыхлитель и лимонную цедру. Смешать до однородного состояния. Разделить тесто на 2 равные части.

Форму для запекания слегка смазать маслом(можно растительным) и застелить бумагой для выпечки. Выложить и разровнять половину теста. Сверху на тесто выложить ягодную смесь. Разровнять с помощью лопатки. Сверху аккуратно выложить вторую половину теста и разровнять.

Печь 1 час 30 минут  до 1 час 40 минут. Если верх слишком подрумянится, можно накрыть его фольгой. Проверить готовность деревянной палочкой.

 

Автор:Оксана Соколова, шеф-повар ресторана Cinecitta, Монреаль

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*