ТОП-темы
Главная » Еда » Рождественский рецепт: утка с розмарином и картофелем
Рождественский рецепт: утка с розмарином и картофелем

Рождественский рецепт: утка с розмарином и картофелем

Вы будете в восторге от этого замечательного и легкого рецепта  запеченой утки с  розмарином и картофелем, которая является традиционным блюдом к новогоднему или рождественскому столу во многих национальных кухнях.  Утку нужно готовить долго и поэтому предлагаю рецепт утки в конверте (мешке), чтобы сохранить и сок, и хрустящую корочку. При такой готовке, получим необычайное сочетание вкусов и никакой сухости.Ингредиенты:

  • 1 утка
  • 1 конверт (мешок) для запекания
  • 1,5 — 2 кг. картофеля
  • веточка розмарина
  • 3-4 дольки  чеснока
  • масло оливковое и сливочное
  • соль
  • паприка
  • черный перец

1 ст. л. муки

Приготовление:

Подготовьте сковороду или противень, в которой вы будете запекать утку. Нагрейте духовку до 180-200 ° С . В конверт(мешок) для утки предварительно насыпьте немного муки и потрясите его в закрытом виде. Таким образом утка при выпечке не будет прилипать к пленке конверта.

Очистите и нарежьте картофель кубиками. Поместите их в миску, приправив солью, перцем и паприкой. Добавьте розмарин, чеснок, масло и перемешайте. В конверт для  выпечки вложите приготовленный картофель.

Вымойте утку, смажьте ее  маслом, солью, перцем и паприкой.

Уложите  утку в конверт поверх картофеля, сверху добавьте две веточки розмарина, несколько кусочков сливочного масла и закройте конверт. В верхней части конверта  ножницами делают 6-7 маленьких отверстий. Можно оставить утку с картофелем на полчаса перед духовкой, а можно оставить конверт в холодильнике на ночь, дав впитаться специям.

Выпекать около часа при температуре 180-200  C. Затем снизить температуру  до 140-160 ° С и забыть  об утке на два с половиной часа. Для того, чтобы получить хрустящую поджаренную корочку на утке, разрежем конверт(мешок) и выпекаем при температуре 200 ° С в течение приблизительно 30 минут.

Автор:Люсил Шубаралян, кулинарный блогер

https://gozbi.lyusil.com

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*