La La Femme Женский клуб Монреаль — Квебек — Канада
6 порций
1 ст.л. оливкового масла
20 гр. сливочного масла
небольшой пучок зелёного лука, мелко нарезанного
1 картофелина, нарезанная кубиками
1 литр овощного бульона или воды
900 гр. мороженого зелёного горошка
2-3 веточки мяты, несколько листочков оставить для украшения
соль, перец по вкусу
85 гр. мелко натертого пармезана
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Когда масло начнёт пениться, добавить зелёный лук и картофель. Обжарить 5 минут. Добавить бульон, довести до кипения и варить, пока картофель не будет готов, минут 10. Добавить в суп мороженый зелёный горошек. Довести до кипения и варить 3-5 минут. Посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня, добавить листочки мяты. Перелить суп в блендер. Измельчить до однородного состояния пюре.
Приготовить чипсы из бекона. Разогреть духовку 200 гр в режиме гриль. Противень застелить бумагой для выпечки. Тёртый пармезан разложить в форме 6 полосок. Поставить в духовку на одну минуту, пока сыр не расплавится и подрумянится. Тёплый сыр снять с противня с помощью лопатки и дать ему окончательно остыть, тогда он приобретёт форму.
Перед подачей можно снова подогреть суп. Украсить зелёным луком и листочками свежей мяты. Подавать с сырными чипсами.
Автор: Елена Коростелева —известный кулинарный блогер, мастер сервировки декора, проводит авторские мастер-классы в Моске, Тель-Авиве, Лондоне, Стокгольме.
Персональный сайт gerbera1.livejournal.com
