ТОП-темы
Главная » Еда » Тарт с рикоттой, сырокопчёной ветчиной и салатом из цуккини
Тарт с рикоттой, сырокопчёной ветчиной и салатом из цуккини

Тарт с рикоттой, сырокопчёной ветчиной и салатом из цуккини

Тарт — традиционный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста. Может быть  основным блюдом или десертом. Иногда его называют французской пицей. Тарты в маленьких формах принято называть тарталетками.

Для нашего сегодняшнего рецепта вам понадобятся:

Продукты:

  • 165 гр. свежей рикотты
  • 1 яйцо
  • 120 гр. мягкого козьего сыра
  • 1 зубчик измельчённого чеснока
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  • 150 гр. тонко нарезанной сырокопчёной ветчины

Для теста:

  • 185 гр. муки
  • 1/4 ч.л. соли
  • 120 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 40 гр. мелко тёртого пармезана
  • 2 ст.л. сметаны
  • 2 яичных желтка

Для салата:

  • 2 цуккини, нарезанных тонко вдоль
  • горсть листьев петрушки
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец

Приготовить тесто. В чаше электрического миксера смешать муку, соль, сливочное масло, пармезан до состояния хлебной крошки 1-2 минуты. Добавить сметану, желтки и мешать до состояния однородного теста. Сформировать из теста диск, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут. Холодное тесто раскатать между двумя листами пергаментной бумаги в круг диаметром 30 сантиметров. Выложить тесто в форму диаметром 24 сантиметра, оставляя поля.tart1
Разогреть духовку до 200 C. Смешать в миске рикотту, козий сыр, яйцо, чеснок. Приправить по вкусу солью и перцем. На тесто выложить сырокопчёную ветчину, застилая дно. Сверху равномерно распределить сырную смесь. Завернуть оставшиеся поля теста.
Печь 25-30 минут до золотистого цвета.
Приготовить салат. Смешать цуккини с лимонным соком, оливковым маслом, листочками петрушки. Приправить солью и перцем. Выложить салат на готовый тарт.

Приятного аппетита!

ElenaKorostelevaАвтор: Елена Коростелева —известный  кулинарный блогер, мастер сервировки декора, проводит авторские мастер-классы в Моске, Тель-Авиве, Лондоне, Стокгольме.

Персональный сайт gerbera1.livejournal.com

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*