Приближаются выходные и у хозяек есть время побаловать своих близких и родных вкусностями. Шеф-повар ресторана Cinecitta предлашает вам три простых рецепта.
Сальса из креветок и манго
Ингредиенты:
- Манго- 1 шт.
- Огурцы- 4 шт.
- Перец чили (кусочек)
- Оливковое масло, соль, перец по вкусу
- Лимонный сок
- Креветки (5 шт. на порцию)
Как приготовить:
Для сальсы очищаем манго, нарезаем на кубики, 4 маленьких очищенных огурчика также нарезаем на кубики, добавляем кусочек перца чилли, петрушку, приправленные лимонным соком и оливковым маслом, соль по вкусу.
Креветки обжариваем на оливковом масле по минуте с каждой стороны, на сальсу выкладываем креветки(5 на порцию), сбрызгиваем лимонным соком, красиво и вкусно.
Утиная грудка под малиновым соусом
Ингредиенты
- Утиная грудка – 1 шт.
- соль, перец,
- розмарин, тимьян
Для соуса:
- Малина – 1 уп.
- сахар, вода
Как приготовить:
Утиную грудку со стороны кожи аккуратно надрезаем крест-накрест, стараясь не задеть мясо. Солим, перчим добавляем розмарин и тимьян. Оставляем мариноваться 20 мин. После маринования грудку необходимо обсушить.
Затем выкладываем ее кожей вниз на тщательно разогретую сковороду. Жарим 5 минут. Через 5 минут переворачиваем и ждем еще 5 минут .Выкладываем на доску и даем мясу отдохнуть. Желательно накрыть фольгой. Затем аккуратно нарезаем на кусочки толщиной 7-10мм.
Для соуса выкладываем на разогретую сковороду малину и сахар, добавляем немного воды и вывариваем до желаемой консистенции. Затем перецеживаем соус через мелкое сито.
Фаршированный инжир
Ингредиенты:
- Инжир – 10 шт.
- Сыр Филадельфия – 1 уп.
- Чеснок, зелень, мед
Как приготовить:
Инжир надрезать крест-накрест. Сыр, чеснок и зелень смешать до однородной консистенции. Начинить полученной массой инжир. Полить медом и подавать, украсив зеленью.
Автор:Оксана Соколова, шеф-повар ресторана Cinecitta, Монреаль