Три рецепта на выходные

Приближаются выходные и у хозяек есть время побаловать своих близких и родных вкусностями. Шеф-повар ресторана Cinecitta предлашает вам три простых рецепта.

Сальса из креветок и манго

Ингредиенты:

• Манго- 1 шт.
• Огурцы- 4 шт.
• Перец чили (кусочек)
• Оливковое масло, соль, перец по вкусу
• Лимонный сок
• Креветки (5 шт. на порцию)

 Как приготовить:

Для сальсы очищаем манго, нарезаем на кубики, 4 маленьких очищенных огурчика также нарезаем на кубики, добавляем кусочек перца чилли, петрушку, приправленные лимонным соком и оливковым маслом, соль по вкусу.

Креветки обжариваем на оливковом масле по минуте с каждой стороны, на сальсу выкладываем креветки(5 на порцию), сбрызгиваем лимонным соком, красиво и вкусно.

Утиная грудка под малиновым соусом

Ингредиенты

• Утиная грудка – 1 шт.
•  соль, перец,
• розмарин, тимьян

 

Для соуса:

• Малина – 1 уп.
• сахар, вода

 

Как приготовить:

Утиную грудку со стороны кожи аккуратно надрезаем крест-накрест, стараясь не задеть мясо. Солим, перчим добавляем розмарин и тимьян. Оставляем мариноваться 20 мин. После маринования грудку необходимо обсушить.

Затем выкладываем  ее кожей вниз на тщательно разогретую сковороду. Жарим 5 минут. Через 5 минут переворачиваем и ждем еще 5 минут .Выкладываем на доску и даем мясу отдохнуть. Желательно накрыть фольгой.  Затем аккуратно нарезаем на кусочки толщиной 7-10мм.

Для соуса выкладываем на разогретую сковороду малину и сахар, добавляем немного воды и вывариваем до желаемой консистенции. Затем перецеживаем соус через мелкое сито.

Фаршированный инжир

Ингредиенты:

• Инжир – 10 шт.
• Сыр  Филадельфия – 1 уп.
• Чеснок, зелень, мед

 

Как приготовить:

Инжир надрезать крест-накрест. Сыр, чеснок и зелень смешать до однородной консистенции. Начинить полученной массой инжир. Полить медом и подавать, украсив зеленью.

Автор:Оксана Соколова, шеф-повар ресторана Cinecitta, Монреаль