ТОП-темы
Главная » Здоровье и Фитнес » Выбирай гречку! Будь в тренде!
Выбирай гречку! Будь в тренде!

Выбирай гречку! Будь в тренде!

Сегодня уже никого не удивишь, если ты употребляешь асаи, матча или чиа. Это известно каждому, ну, по крайней мере, тому, кто следит за трендами здорового питания. Интересно, но наша гречка, привычная с детства каша, становится популярным суперфудом и найти ее можно только в магазинах органического питания.

Почему гречка становится популярной даже в Канаде и чем она полезна.

Гречка (buckwheat groats/sarrasin)  относится к злакам, взгляд на которые сейчас меняется. Прежде всего, потому, что они богаты микроэлементами и витаминами, являются хорошим источником клетчатки, и это — сложный углевод с низким гликемическим индексом.

Ученые и диетологи утверждают, что гречка— это псевдозлак, т.е. это на самом деле семена, и если уж выбирать из всех злаков, то гречка — самая полезная.  Гречка питательна, легко готовится и совершенно неагрессивна по отношению к кишечнику и представляет собой отличный источник железа. Именно поэтому гречку настоятельно рекомендуют включать в рацион всем страдающим анемией, а также диабетикам.

Растение гречиха была окультурена более 5 тысяч лет назад и считается, что ее родиной является Северная Индия и Непал. Тут, кстати, ее называют черным рисом.

Полезные свойства

Поскольку углеводы, содержащиеся в гречке медленные, т.е. быстро не повышают уровень сахара в крови, она создает ощущение сытости на долгое время.  В гречке содержится много витаминов и полезных минералов: В1, В2, В6, фолиевая кислота, кальций, магний, железо, калий. К положительным свойствам относится и то, что эта крупа понижает уровень холестерина в крови, чистит печень от токсинов, обеспечивает правильную работу кишечника, улучшает процесс кроветворения и, как ни странно, борется с бессонницей.

Когда есть и с чем сочетать

Когда ее принимать оптимально для здоровья? Лучше в обед,когда нужно поднять уровень кортизола, чтобы до конца дня оставаться активными. В идеале — лучше совмещать гречку с белковыми продуктами, желательно более постными, — птица, рыба, морепродукты или нежирная баранина.

Если вы выбираете между обычной гречкой и зеленой, то сделаете выбор в пользу последней потому, что она  не проходит термообработку, а значит, в зародыше сохранены жизненные компоненты, чего не скажешь об обычной гречке.

Диетологи рекомендуют гречку проращивать, т.к. именно в пророщенной зеленой гречке  содержится огромное количество антиоксидантов и множество ферментов, дающих растению силы для роста и оказывающих положительный эффект на человеческий организм. Добавляете в салат или зеленый коктейль такие ростки,значит повышаете защитные свойства своих клеток, снижаете уровень холестерина, нормализуете сахар в крови, выводите соли тяжелых металлов.

Нам повезло, мы легко находим гречку в русских магазинах, а вот такую гречку можете встретить в канадских магазинах сегодня:

Несколько слов о гречневой муке, которая также есть в местных магазинах. Дороговато, но можно раскошелиться.

Ведь заменяя обычную, белую муку на гречневую — ценный источник белка, клетчатки и аминокислот, — можно не только наделить блюда полезными свойствами, но и придать выпечке ореховый вкус и аромат. А если вы сторонник  безглютеновой диеты, то  такая мука позволит разнообразить меню, не отказываясь от любимых блюд.

Кстати в двух веганских ресторанах видели гречку вместе со сладким картофелем.

Оставайтесь в тренде и будьте здоровы!

 

 

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*