ТОП-темы
Главная » Еда » Яичница на завтрак: топ-5 новых рецептов
Яичница на завтрак: топ-5 новых рецептов

Яичница на завтрак: топ-5 новых рецептов

Яичница— классическое блюдо на завтрак, любимое многими и проверенное годами. Причина такой популярности — питательность яиц и простота приготовления. Но, если вам надоела классическая  яичница на завтрак, тогда мы предлагаем 5 новых рецептов из яиц.

Яйца пашот

Традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду. Проще говоря, это яйца, сваренные в воде без скорлупы. В процессе приготовления белок обволакивает желток, который в итоге остается внутри этого самого белка.

Очень удобная штука, т.к. вы можете использовать их в приготовлении бутербродов,добавлять в супы, бульоны и салаты.

Ингредиенты:

  • 2 свежих, очень холодных яйца
  • 1 л воды
  • 1 ст.л. уксуса

Вскипятить воду, убавить огонь. В едва кипящую, с только начинающимися пузырьками воду, влить уксус. Яйцо можно заранее не только сильно охладить, но и почти подморозить. Разбить в чашку и опустить в воду. Оставить в воде на 3 минуты, на очень слабом огне, почти без кипения, можно накрыть крышкой. Затем вынуть и погрузить в подготовленную подсоленную воду и тут же слить ее.

Яйца-кокот

В этом случае название рецепта означает способ приготовления яиц, т.е. мы готовим яйцв в кокотнице, небольшом горшочке для запекания. А ингредиенты вы можете  выбирать на свой вкус.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 5 ст.л. жирных сливок
  • сливочное масло
  • козий сыр
  • соленый лосось (грибы, ветчина и т.д.)
  • зелень по вкусу
  • соль

Формочки смазать сливочным маслом, выложить порезанный лосось, кусочки сыра и посыпать порубленной зеленью. Влить сливки и вбить яйца, сохраняя желток целым. Приправить солью и перцем, по верху немного полить сливками. Поставить кокотницы в высокую форму для запекания с бортами, налив в нее 1 см воды. Запекать 10-12 минут при 180С.

Яйца Бенедикт

Еще одно разнообразие в приготовлении яиц на завтрак — это классический французский рецепт еще XIX века. В его основе — яцо с беконом и тостом под белым соусом

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • несколько ломтиков бекона
  • хлеб для тостов

для соуса:

  • 2 желтка
  • 100 г сливочного масла
  • сок 1/2 лимона
  • соль и перец

В миску положить 2 желтка, приправить солью и перцем и взбить миксером или блендером несколько минут, до образования однородной светлой массы. Добавить сок половины лимона и продолжить взбивать. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Аккуратно ввести масло во взбивающийся соус. Запомните, если масло будет недостаточно горячим, соус свернется хлопьями.

Сварить 2 яйца-пашот. Поджарить хлеб в тостере или на сухой сковороде, поджарить бекон. Подавать, выложив бекон на хлеб, сверху яйца, полить соусом.

Яйцо в авокадо

Соединяем два продукта в одно блюдо и получаем питательный, оригинальный и красивый завтра

Ингредиенты:

  •  2 шт. авокадо
  • 4 куриных яйца
  • 1 ч.л. трюфельной соли (можно заменить обычной)
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • 0,5 ч. л. паприки
  • бальзамический уксус по вкусу
  • творожный козий сыр по вкусу
  • перец молотый по вкусу

Разрезаем авокадо посередине на две части и удаляем косточку. При помощи ложки делаем углубление внутри плода и смазываем полученную ямочку творожным козьим сыром.

Отделяем белки от желтков. Желтки аккуратно перекладываем в углубление в авокадо. Взбиваем белки с трюфельной солью и намазываем на авокадо.

Разогреваем духовку до 220 градусов и ставим запекаться на 10-15 минут.

Перед подачей на стол посыпаем паприкой, перцем, поливаем бальзамическим соусом и солим по вкусу.

Рулетики из омлета

Омлет — еще одна производная яичницы. Но мы идем дальше и готовим рулетики из омлета.

Ингредиенты:

  • 2-3 яйца
  • около 60 мл молока
  • 10 г сливочного масла
  • соль и свежемолотый черный перец
  • начинка на ваш вкус

Готовим омлет, используя такую пропорцию:на одно яйцо добавить молоко 1/2 объема скорлупы. Приправить солью и перцем. Яйца слегка взбить. В сковороде растопить сливочное масло и влить яйца.

Подождите, пока яйца приготовятся с одной стороны, затем переверните омлет, положите сверху всё, что вы хотели бы завернуть в рулетик, например нарезанную ветчину и перец. После того как приготовится вторая сторона омлета, просто скрутите его в рулетик. Перед подачей на стол нарежьте порционно.

About LaLaFemme

La la femme - женский клуб Монреаль - Квебек - Канада

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*