Молодое французское вино Beaujolais  с 17 ноября 2016 г. ждет всех ценителей этого напитка. Как обычно, ежегодно, в третий четверг ноября, это вино, произведенное в короткие сроки, готово к употреблению.

Особенности вина

Имеет неповторимый вкус и особенную технологию производства. Делают вино из винограда, выращенного  во Франции в исторической области Божоле (Бургундии). Сорт винограда — “гамэ”.

Традиции производства

Первоначально виноделы закладывали виноград в бочки целыми гроздями. Под собственным весом некоторые ягоды лопались и виноград бродил в собственном соку около 5-6 дней. Затем виноград дополнительно прессовали и брожение длилось еще месяц.

Только после этого Божоле разливали в бутылки и наслаждались его вкусом — энергичным, ярким, не терпким, с богатым фруктовым ароматом.

Теперь же бочки заменили на чаны,но процесс углекислой мацерации остался неизменным.

Особенности употребления

Срок употребения молодого вина  очень короткий — всего 3 месяца, поскольку вино свежее и потом утрачивает свой аромат. Поэтому пить его лучше сразу после изготовления.

Именно поэтому во Франции, по законодательству, назначен день, когда вино Божоле разрешено презентовать официально — это третий четверг ноября. Даже названия Божоле “Nouveau” и “Primeur” символизируют конец урожая и начало винодельческого года.

Французы  ценят Божоле за его универсальность и простоту. Оно прекрасно  подойдет к мясным блюдам, сырам, легким салатам, различным колбасам и даже к традиционно французскому луковому супу.

Молодость вина, по мнению французов, всегда дарит вам веселое и озорное настроение.

Вы можете найти вино Beaujolais nouveau в магазинах SAQ

 

1.Ceorges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2016, $17,50

2.Mommessin Beaujolais Nouveau 2016, $15,75

3.Jean Paul Brun Terres Dorées Beaujolais Nouveau 2016, $18.65