La La Femme Женский клуб Монреаль — Квебек — Канада
Панна котта — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Родиной его называют г. Пьемонт. Дословный перевод этого лакомства говорит о том, что это «свареный крем», хотя скорее всего, он больше похож на сливочный пудинг.
Для панна котты:
- 1 ст.л. желатина
- 1/4 чашки воды
- 2 чашки жирных сливок 32-38%
- 1/4 чашки жидкого мёда
- 1 ст.л. сушёной лаванды
- 2 чашки натурального йогурта 3%-4,5%
Компот из ревеня:
- 1/2 чашки воды
- 2 ст.л. мёда
- сок 1/2 лимона
- 5 стеблей ревеня, нарезанных кусочками
Замочить желатин в холодной воде. В кастрюле довести до кипения сливки, йогурт, мёд и лаванду. Снять с огня и по желанию процедить. Набухший желатин растворить на водяной бане и добавить к молочной смеси. Перемешать.
Дать остыть и разлить по формочкам. Ещё 4 часа охлаждать в холодильнике.
Приготовить компот. Довести до кипения мёд, лимонный сок, воду, положить кусочки ревеня и поварить 2-3 минуты, пока ревень не станет мягким. Вынуть ревень шумовкой. Попробовать компот, добавить сахар, если необходимо, довести до кипения и уварить сироп на медленном огне минут 10 или пока объём не уменьшится. Вернуть ревень в сироп, охладить. Подавать панна котту с компотом из ревеня.
Автор: Елена Коростелева —известный кулинарный блогер, мастер сервировки декора, проводит авторские мастер-классы в Моске, Тель-Авиве, Лондоне, Стокгольме.
Персональный сайт gerbera1.livejournal.com
